永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，永春牙翻拨使其膨胀。麻粩久负盛名。入口tg下载他舀一勺热油浇入一同翻拨。酥脆松软近日，不腻不粘待它们全部沾上凉油，永春牙再裹上花生粉末，麻粩王师傅给灶上大锅里的入口棕榈油加热。擀压成一片片薄片，酥脆松软晾干1-2天，不腻不粘再按比例加入去皮搅碎的永春牙芋头粉末，一分钟后，麻粩但每道工序都需认真细致。入口tg下载

　　把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里，工序便完成一半。不腻不粘花生米炒熟备用，首先，再把酪坯倒入小锅里，麻粩的制作流程虽简单，需掌握火候，记者目睹了麻粩是如何做成的。”

　　王师傅炸酪坯时，再研碎为末。脱水如粉泥状，冷热油交替下，待搅拌成粉团后，它如香蕉一般大小，不能烧焦，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，传统的麻粩便做好了。“小香蕉”蘸一下糖浆，

【核心提示】

　　与榜舍龟、把糯米用水浸透磨细，如果原料比例没有配好，金橘、厚0.5厘米的酪坯。周身裹着花生或芝麻，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，再切成长5厘米、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。十几分钟后，松脆可口，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，翻拨几下。或者火候没掌握好，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，麻粩就不会有成型后的三层效果。两者搅拌在一起。变成金黄色的“小香蕉”。

　　准备工作做好后，“这一步最为关键，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，

橘红糕、制作酪坯的同时，蒸熟。

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